Unser Natives Olivenöl Extra

Ein Hauch Griechenland in jeder Flasche

Reich an Polyphenolen und wertvollen Antioxidantien (ca. 400-800 mg pro Liter) entfaltet unser Olivenöl nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern unterstützt auch nachweislich deine Gesundheit. Unser Anspruch: Qualität und gesundheitliche Wirkung mit Verantwortung. Unser Olivenöl wird von einer unabhängigen, staatlich anerkannten Lebensmittelprüfstelle analysiert. Die aktuelle Laboranalyse kannst du hier einsehen.

Link zu der Analyse

Frühernte und reguläre Ernte – zwei Öle, zwei Charaktere

Natives Olivenöl extra aus Frühernte (meist Oktober bis Anfang November)

Gewonnen aus noch unreifen, grünlichen Oliven, die bereits früh in der Saison geerntet werden. Der Ertrag ist dabei geringer, doch das Ergebnis ist ein besonders intensives, fruchtiges Öl mit kräftiger Schärfe und hohem Polyphenolgehalt. Es ist besonders reich an Antioxidantien, stabil in der Haltbarkeit und ideal für alle, die Olivenöl nicht nur als Zutat, sondern als echtes Gesundheitsprodukt schätzen.

Natives Olivenöl extra aus regulärer Ernte (November bis Dezember)

Dieses Öl stammt aus vollreifen Oliven, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Es ist milder im Geschmack, weich, rund und besonders vielseitig in der Küche einsetzbar – ob zum Braten, Verfeinern oder als Basis für Salatdressings. Der Ertrag ist höher, der Geschmack ausgewogen – perfekt für den täglichen Genuss.

SO ENTSTEHT UNSER OLIVENÖL

Schonende Ernte in einem kleinen Bergdorf in Chalkidiki auf unseren eigenen Olivenfeldern

Die Oliven werden sorgfältig von Hand geerntet – vom Bauern, den
Erntehelfern und mir selbst. Durch die behutsame Handarbeit vermeiden wir Beschädigungen an den empfindlichen Früchten. Anschließend legen wir die Oliven in luftdurchlässige Kisten, damit sie nicht gären und ihre Qualität beibehalten.

Schneller Transport zur Mühle

Innerhalb von 12-24 Stunden nach der Ernte gelangen die Oliven zur Mühle, damit sie frisch verarbeitet werden – ein entscheidender Faktor für Qualität und Geschmack.

Reinigung:

Die Oliven werden entblättert und mit Wasser gewaschen, um Staub, Erde und Fremdstoffe zu entfernen.

Zerkleinerung (Mahlen)

Die gereinigten Oliven werden mitsamt Kern zu einem
feinen Brei (Olivenpaste) zermahlen

Kaltpressung/Kaltextraktion

Der Olivenbrei wird bei kontrollierten Temperaturen
(unter 27 Grad) mechanisch gepresst, um das Öl vom Fruchtwasser und Fruchtfleisch zu trennen. Dies erhält die wertvollen Aromen, Vitamine und Polyphenole – daher „nativ extra“

Lagerung

Das frische Olivenöl wird in Edelstahltanks unter Luftabschluss bei
kühlen Temperaturen gelagert, um Oxidation zu vermeiden.

Abfüllung

Nach kurzer Ruhezeit wird das Öl filtriert (oder unfiltriert belassen)
und in lichtgeschützte Glasflaschen oder Kanister abgefüllt – fertig für den Verkauf.

Jedes Jahr sind wir persönlich vor Ort und begleiten die Olivenernte mit großer Sorgfalt – vom ersten Pflücken der Oliven bis zur finalen Abfüllung in unsere eigenen Glasflaschen oder Edelstahl Kanister.

Kurze Transportwege, transparente Verarbeitung und regionale Produktion garantieren Frische auf höchstem Niveau – und leisten zugleich einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz und zur Ressourcenschonung.

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Nachweislich gesundheitliche Vorteile1

  • Stärkung des Immunsystems durch antioxidative Polyphenole
  • Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Senkung von „schlechtem“ LDL-Cholesterin und Blutdruck
  • Entzündungshemmende Wirkung besonders bei chronischen Entzündungen und Gelenkbeschwerden
  • Unterstützung der kognitiven Funktion – z.B. bei Gedächtnis und Konzentration
  • Positive Effekte auf Haut und Haar – innerlich und äußerlich angewendet
  • Natürlich reich an Vitamin E und Vitamin K: 1-2 Esslöffel täglich können einen bedeutenden Teil des Tagesbedarfs decken
  • Spuren von wichtigen Mineralstoffen enthalten: Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink

Diese Effekte gelten besonders bei regelmäßigem Verzehr – idealerweise im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.

Verwendung in der Küche

  • Kochen, Braten, Grillen: Ideal für feine Pasta, würzige Hülsenfruchtgerichte, bunte Gemüseeintöpfe oder Fleisch- und Fischgerichte
  • Dressings und Dips: Perfekt für Salatdressings, Marinaden und Dips
  • Backen: Durch reichlich ungesättigte Fettsäuren, Polyphenolen und Antioxidantien gesünder als Butter oder raffiniertes Öl, saftigere Konsistenz, längere Frischhaltung
  • Einlegen: Hervorragend geeignet zum Einlegen von Gemüse – z.B.: getrocknete Tomaten, Paprika oder Artischocken – für natürliche Konservierung und feines Aroma
  • Täglich in der Küche: In Griechenland gehört Olivenöl zu fast jedem Gericht – ob zum Verfeinern, Kochen oder einfach als Topping über Salate, warme Speisen oder Brot

Optimale Lagerbedingungen

Um Qualität, Geschmack und Nährstoffe bestmöglich zu bewahren, sollte das Olivenöl kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert werden – idealerweise bei 14-18 Grad Celsius. Vor Licht und Sauerstoff geschützt, bleibt es auch nach dem Öffnen mehrere Monate frisch und aromatisch.

Überzeuge dich selbst von der außergewöhnlichen Qualität, dem authentischenGeschmack und den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen von unserem nativen Olivenöl extra aus Chalkidiki, dem Norden Griechenlands – und hole dir ein Stück mediterrane Lebensfreude in deine Küche.

Zum Shop
1Wissenschaftliche Studien zur gesundheitlichen Wirkung:

https://herzstiftung.de/system/files/2020-11/BR05-hohes-cholesterin-therapie-ohne-medikamente.pdf
https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:136:0001:0040:en:PDFUniversity ofTemple, USA (2017-2019)
https://www.health.harvard.edu/mind-and-mood/can-a-spoonful-of-daily-olive-oil-ward-off-dementia-death

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